Фабрика Байшаси (Bai sha xi) – известный производитель в мире Хэй Ча, можно сказать, кто не знаком с чаем Байшаси, тот и не знает что такой классический и эталонный вкус Хей Ча. Хей Ча (Hei cha) производится в Аньхуа, провинции Хунань. Это сильно прессованный чёрный чай. Технология изготовления Хей Ча появилась сильно раньше, чем у шу пуэра. В 70-ых годах 20 века чайные мастера взяли технологии производства Хей Ча, меняли некоторые детали и создали шу пуэры, поэтому способы производства этих двух видов чаев сильно схожи. Тем не менее у них есть отличия, например у Хей Ча двойная обжарка листьев, более сильная прессовка, также у Хей Ча другой микроклимат во время сушки и хранения. У классических Хэй Ча есть Цзинь Хуа – золотые цветы, это благородные грибки Eurotium Cristatum, иногда мы называем их «золотистой плесенью». В Китае такие грибки считают крайне полезными для ЖКТ и организма в целом, они улучшают метаболизм, очень мягко воздействуют на наш организм. В Китае также считают, что Хей Ча особо подходит женщинам, пожилым, или тем, у кого чувствительный организм. Данный чай кирпич «Бай Ша Си 1953» имеет яркий брутальный аромат, остро ощущается древесность, также кофейно-табачные оттенки. Вкус его насыщенный, очень выразительный, копченый и терпковатый, в то же время чувствуется сладковатый медовый оттенок с кислинкой и землистые нотки. Чайная заварка чистая, шёлковистая и гладкая, что характерно для качественного Хей Ча. Хей Ча отлично тонизирует, дарит Вам энергию и хорошее настроение. Он согревает Вас не только в холодные дни, по китайской медицине летом также очень полезно пить горячий чай Хей Ча.
